Calamar sucio en bloque

Calamar sucio en bloque

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Nombre científico: Loligo Duvauceli; especie de calamar que podemos encontrar en el océano Índico, comúnmente mide entre 15 y 30 centímetros.

Origen: India.

Zona de pesca: FAO zona 51. Se encuentra en el océano Indico y su extensión comprende desde la costa este de india a la costa este de África, llegando hasta el meridiano 45 sur. Esta zona a su vez se divide en ocho sub-zonas.

Presentación: Bloque de 3 y 2 Kg. El calamar sucio en bloque a diferencia del calamar IQF, se presenta en un bloque congelado compacto, en este caso de 3 y 2 kg.

Tamaño:

Los tamaños del calamar sucio en bloque son U/3, 3/6, 6/10, 10/20 y 20/40.

U3 contiene 3 piezas de calamar sucio en bloque por kilo.

3/6 contiene de 3 a 6 piezas de calamar sucio en bloque por kilo.

6/10 contiene de 6 a 10 piezas de calamar sucio en bloque por kilo.

10/20 contiene de 10 a 20 piezas de calamar sucio en bloque por kilo.

20/40 contiene de 20 a 40 piezas de calamar sucio en bloque por kilo.

Empaquetado: La caja del calamar sucio en bloque contiene 3 bloques de 4 kg. o 6 de 2 Kg.

Glaseo: El glaseo se corresponde con la cantidad de agua que contienen los productos congelados. Este glaseo varía en función de los productos y del tipo de congelación. En Torry Harris preferimos la transparencia y el glaseo siempre se ajusta a la realidad.

Caja: El peso de la caja del calamar sucio en bloque es de 12 Kg.

Paletizado: Trabajamos siempre con un palet Europeo, el cual tiene unas medidas de 80 x 12 x 14,4 cm. Al paletizarlo, buscamos maximizarlo para el transporte, llegando a 1,90 m de altura. En el caso del calamar puede variar el número de cajas en función del tamaño de éstas.