Ensalada de sepia a la parrilla

Preparación de la Sepia

1. Descongelación: Descongela la sepia lentamente en el refrigerador durante la noche o de forma rápida sumergiéndola en agua fría.
2. Limpieza: Limpia la sepia, retirando la piel y el cartílago interno. Corta la sepia en anillas o tiras.

Cocción

1. Marinada: En un bol grande, mezcla el zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, los dientes de ajo picados, sal y pimienta. Añade la sepia y deja marinar durante al menos 30 minutos.
2. Parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa la sepia durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorada y tierna. Retira y reserva.

Preparación de la Ensalada

1. Vegetales: Corta los pimientos en tiras finas, el pepino en rodajas finas, la cebolla roja en aros delgados y los tomates cherry a la mitad.
2. Mezcla: En un bol grande, combina los pimientos, el pepino, la cebolla, los tomates cherry y las aceitunas negras.
3. Aderezo: Aliña la ensalada con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

Montaje

1. Servir: Coloca la ensalada de vegetales en una fuente grande.
2. Añadir Sepia: Distribuye la sepia a la parrilla por encima de la ensalada.
3. Decoración: Espolvorea con perejil fresco picado.

Sirve la ensalada inmediatamente, acompañada de un vino blanco frío o una limonada fresca. Esta ensalada veraniega de sepia es perfecta como plato principal ligero o como entrante en una comida al aire libre.