Preparado del mar

  • Origen: India
  • Caja: 6 kg
Nombre científico:Loligo Dauvauceli, Sepia Pharaonis, Penaeus Indicus
Presentación:Bolsa de 1 kg
Tamaño:Surtido
Empaquetado:6 bolsas de 1 kg
Glaseo10%
Caja:6 kg

 

Nombre científico: Loligo Dauvauceli, Sepia Pharaonis, Penaeus Indicus.

Origen: India.

Tamaño: Surtido.

Empaquetado: 6 bolsas de 1 kg.

Glaseo:

El glaseo se corresponde con la cantidad de agua que contienen los productos congelados. Este glaseo varía en función de los productos y del tipo de congelación. En Torry Harris preferimos la transparencia y el glaseo siempre se ajusta a la realidad.

Caja:

El peso de la caja del preparado del mar es de 6 kg.

Paletizado:

Trabajamos siempre con un palet Europeo, el cual tiene unas medidas de 80 x 12 x 14,4 cm. Al paletizarlo, buscamos maximizarlo para el transporte, llegando a 1,90 m de altura.

Cocinado:

No es necesario descongelar el preparado previamente. Para un arroz: calentar aceite en una paellera, preferentemente de oliva. Cuando esté caliente, añadir el preparado y rehogar a fuego medio-alto entre 3 y 6 minutos. Añadir después caldo de pescado. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y ajustar de sal y azafrán al gusto. Mantener hirviendo a fuego vivo durante 5 minutos y moderar el fuego durante 15 minutos más, hasta terminar la cocción.