Nombre científico: Loligo Duvauceli
Presentación: Bloque de 2 kg y bloque de 4 kg
Tamaño: U3 para el bloque de 4 kg y 3/6, 6/10 y 10/20 para el bloque de 2 kg
Empaquetado: 3 bloques de 4 kg y 6 bloques de 2 kg
Glaseo: 10 %
Caja: 12 kg (38,5 x 28 x 19,5 cm)
Paletizado: 66 cajas/792 kg
Origen: India
Zona de pesca: FAO Zone 51
Bloques de 2 kg y bloques de 4 kg
Nombre científico
Loligo Duvauceli. Especie de calamar que podemos encontrar en el océano Índico, comúnmente mide entre 15 y 30 cm.
Origen
India.
Zona de pesca
FAO Zone 51. Se encuentra en el océano Indico y su extensión comprende desde la costa este de india a la costa este de África, llegando hasta el meridiano 45 sur. Esta zona a su vez se divide en ocho sub-zonas.
Presentación
Bloques de 2 y 4 kg. El calamar limpio en bloque, a diferencia del calamar I.Q.F., se presenta en un bloque congelado compacto, en este caso de 2 y 4 kg.
Tamaño
Los tamaños del calamar sucio en bloque son U/3, 3/6, 6/10 y 10/20.
U3 contiene 3 piezas de calamar sucio en bloque entubado por kg.
3/6 contiene de 3 a 6 piezas de calamar sucio en bloque entubado por kg.
6/10 contiene de 6 a 10 piezas de calamar sucio en bloque entubado por kg.
10/20 contiene de 10 a 20 piezas de calamar sucio en bloque entubado por kg.
Empaquetado
La caja del calamar sucio en bloque entubado contiene 3 bloques de 4 kg o 6 bloques de 2 kg.
Glaseo
El glaseo se corresponde con la cantidad de agua que contienen los productos congelados. Este glaseo varía en función de los productos y del tipo de congelación. En Torry Harris preferimos la transparencia y el glaseo siempre se ajusta a la realidad.
Caja
El peso de la caja del calamar sucio en bloque es de 12 kg.
Paletizado
Trabajamos siempre con un palet Europeo, el cual tiene unas medidas de 80 x 12 x 14,4 cm. Al paletizarlo, buscamos maximizarlo para el transporte, llegando a 1,90 m de altura. En el caso del calamar puede variar el número de cajas en función del tamaño de éstas.
