Durante años, el pescado congelado ha estado rodeado de mitos que han llevado a muchas personas a pensar que ofrece una calidad inferior al pescado fresco. Sin embargo, la realidad es muy distinta. Gracias a los avances en los procesos de ultracongelación, el pescado congelado conserva prácticamente intactas sus propiedades nutricionales, su sabor y su…
Cuando llega el verano, los clientes buscan platos frescos, ligeros y llenos de sabor. Incorporar recetas rápidas y rentables a tu carta es una excelente forma de aumentar las ventas y optimizar el trabajo en cocina. El Preparado del Mar Congelado Torry Harris es una solución práctica y versátil que permite elaborar múltiples recetas con…
La realidad es clara: mientras tú sigues gestionando pedidos en papel o “a ojo”, otros negocios ya están optimizando cada euro gracias a la digitalización. No es una tendencia. Es una ventaja competitiva. Y quien no la utiliza… se queda atrás. Desde Torry Harris te proponemos aumentar tu rentabilidad digitalizando tu negocio. ¿Dónde estás perdiendo…
La Semana Santa de 2026 ha confirmado algo clave: la hostelería sigue siendo uno de los motores más dinámicos del consumo en España. Con más del 77% de los negocios manteniendo o mejorando resultados, el sector demuestra su fortaleza y, sobre todo, su enorme potencial de crecimiento. El protagonismo del turismo nacional (68% de la…
Como buen hostelero, seguro que ya has realizado cambios en el menú de tu restaurante en Semana Santa. Torry Harris te propone incluir: Sepia o Calamares en salsa casera. Ingredientes (para 2-3 personas) 500 g de sepia o calamares congelados 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 tomate maduro o 200 g de tomate…
El mercado del pescado congelado en España continúa evolucionando en un entorno marcado por la optimización de costes, la eficiencia operativa y la planificación estratégica en el canal HORECA. ¿Por qué la restauración apuesta cada vez más por el pescado congelado? En el canal HORECA, la rentabilidad depende de la planificación y la eficiencia. El…
La restauración en 2026 se apoya en eficiencia, calidad y seguridad alimentaria. Cada vez más, los restaurantes y bares confían en el producto del mar congelado para garantizar platos consistentes durante todo el año, reducir desperdicios y optimizar la operativa en cocina. Trabajar con proveedores especializados permite ofrecer a los clientes una experiencia de alta…
La Navidad es una de las épocas más importantes para la hostelería y la restauración. Son días de máxima actividad, cartas especiales y un mayor número de servicios en los que la calidad y la organización marcan la diferencia. En Torry Harris queremos acompañar a los profesionales con productos del mar congelados de alta calidad,…
El sector hostelero está cambiando a toda velocidad. La buena noticia: hoy existen más herramientas que nunca para convertir estos retos en oportunidades reales de crecimiento. En Torry Harris acompañamos a las empresas del sector en este camino. Digitalización inteligente: menos esfuerzo, más control La tecnología solo funciona cuando facilita la vida. Por eso, las…
Descongelar pescado de forma incorrecta puede afectar su textura, aroma, sabor ¡y hasta sus propiedades nutricionales! Aquí te contamos cómo hacerlo como un chef profesional En nevera, despacio y seguro Coloca el pescado en un recipiente tapado dentro del refrigerador. Déjalo descongelar lentamente durante 8 a 12 horas según el tamaño. Este método mantiene la…