La Semana Santa de 2026 ha confirmado algo clave: la hostelería sigue siendo uno de los motores más dinámicos del consumo en España. Con más del 77% de los negocios manteniendo o mejorando resultados, el sector demuestra su fortaleza y, sobre todo, su enorme potencial de crecimiento. El protagonismo del turismo nacional (68% de la…
El mercado del pescado congelado en España continúa evolucionando en un entorno marcado por la optimización de costes, la eficiencia operativa y la planificación estratégica en el canal HORECA. ¿Por qué la restauración apuesta cada vez más por el pescado congelado? En el canal HORECA, la rentabilidad depende de la planificación y la eficiencia. El…
La restauración en 2026 se apoya en eficiencia, calidad y seguridad alimentaria. Cada vez más, los restaurantes y bares confían en el producto del mar congelado para garantizar platos consistentes durante todo el año, reducir desperdicios y optimizar la operativa en cocina. Trabajar con proveedores especializados permite ofrecer a los clientes una experiencia de alta…
El sector hostelero está cambiando a toda velocidad. La buena noticia: hoy existen más herramientas que nunca para convertir estos retos en oportunidades reales de crecimiento. En Torry Harris acompañamos a las empresas del sector en este camino. Digitalización inteligente: menos esfuerzo, más control La tecnología solo funciona cuando facilita la vida. Por eso, las…
Descongelar pescado de forma incorrecta puede afectar su textura, aroma, sabor ¡y hasta sus propiedades nutricionales! Aquí te contamos cómo hacerlo como un chef profesional En nevera, despacio y seguro Coloca el pescado en un recipiente tapado dentro del refrigerador. Déjalo descongelar lentamente durante 8 a 12 horas según el tamaño. Este método mantiene la…
El sector de la restauración en España experimentó una temporada de verano 2025 con un notable auge turístico, impulsado por un aumento en la llegada de turistas internacionales y un mayor gasto. A nivel de establecimientos, se observa una consolidación de las cadenas y franquicias frente a los independientes, una tendencia que genera un mayor…
La 31ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global se celebró del 6 al 8 de mayo de 2025 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, consolidándose como el mayor evento comercial del mundo en la industria de productos del mar. reunió a más de 2.200 empresas expositoras de más de 79 países,…
La tradición de cocinar este pescado al llegar la Semana Santa se ha mantenido en el tiempo y son muchos los que mantienen la tradición. En España son muchas las recetas de bacalao. Torry Harris te propone bacalao a la vizcaína para ofrecer a tus comensales esta Semana Santa. Ingredientes 400 g de bacalao 2…
El sector de la restauración en España prevé un leve aumento del tráfico en 2025, explicó Edurne Uranga, que intervino en Restaurante Trends. Reflejan un consumidor más selectivo, que controla su gasto en restauración para compensar el incremento de la inflación La restauración organizada es la que ha mostrado un mayor crecimiento. Mientras que la restauración independiente…
Hostelería Valencia ofrece asesoramiento y ayuda a todas las empresas del sector afectadas por la DANA. Han iniciado una campaña de recaudación de fondos para ayudar a a los establecimientos afectados. Puedes realizar tu aportación tanto a través de transferencia bancaria como vía Bizum Ofrecen asesoramiento para solicitar y cumplimentar las ayudas desde el 19…