Nombre científico: Sepia Pharaonis
Presentación: Bloque de 2 kg
Tamaño: U1 – 1/2 – 2/4 – 5/7 – 6/10 – 8/12 – 13/20 – 20/40 – 40/60 – 60UP
Empaquetado: 10 bloques de 2 kg
Glaseo: 10 %
Caja: 20 kg (38,5 x 27,5 x 29,5 cm)
Paletizado: 40 cajas/800 kg
Origen: India
Zona de pesca FAO: Zone 51
Bloque de 2 kg
Nombre científico
Sepia Pharaonis, especie de sepia que podemos encontrar al oeste del océano Índico, entre la zona del mar Rojo y el golfo Pérsico. Puede llegar hasta los 42 cm de largo y los 5 kg de peso.
Origen
India.
Zona de pesca
FAO zona 51. Se encuentra en el océano Índico y su extensión comprende desde la costa este de India hasta la costa este de África, llegando hasta el meridiano 45 sur. Esta zona, a su vez, se divide en ocho sub-zonas.
Presentación
Bloque de 2 kg. La sepia limpia en bloque, a diferencia de la sepia I.Q.F., se presenta en un bloque congelado compacto, en este caso de 2 kg.
Tamaño
Los tamaños de la sepia limpia en bloque son muy variados y pueden ir desde el tamaño más grande: U1, hasta el UP60.
U1 equivale a una pieza de sepia congelada por kg.
1/2 equivale a una o dos piezas de sepia congelada por kg.
2/4 contiene de dos a cuatro piezas de sepia congelada por kg.
8/12 contiene de ocho a doce piezas de sepia congelada por kg.
13/20 contiene de trece a veinte piezas de sepia congelada por kg.
20/40 contiene de veinte a cuarenta piezas de sepia congelada por kg.
40/60 contiene de cuarenta a sesenta piezas de sepia congelada por kg.
60 UP contiene alrededor de 60 piezas de sepia congelada por kg.
Empaquetado
La caja de la sepia limpia en bloque contiene 10 bloques de 2 kg.
Glaseo
El glaseo se corresponde con la cantidad de agua que contienen los productos congelados. Este glaseo varía en función de los productos y del tipo de congelación. En Torry Harris preferimos la transparencia y el glaseo siempre se ajusta a la realidad.
Caja
La caja de sepia limpia en bloque, corresponde a una caja de 20 kg, ya que los productos que van en bloque son cajas más pesadas.
Paletizado
Trabajamos siempre con un palet Europeo, el cual tiene unas medidas de 80 x 12 x 14,4 cm. Al paletizarlo, buscamos maximizarlo para el transporte, llegando a 1,90 m de altura. En el caso de la sepia, puede variar el número de cajas en función del tamaño de éstas.
