Pescado-congelado-de-calidad-sepia
Tapa para hostelería con sepia Torry Harris
Sepia limpia IQF caja

Nombre científico: Sepia Pharaonis

Presentación: Caja a granel de 6 y 8 kg con bolsas de 1 kg cada una

Tamaño: U1, 1/2, 2/4, 5/7, 8/12, 13/20, 20/40, 40/60, 60UP

Empaquetado: 1 caja x 8 kg o 1 caja x 6 kg

Glaseo: 20 %

Caja: 8 kg (44 x 35 x 17,5 cm) y 6 kg (44 x 34,5 x 16,5 cm)

Paletizado: 50 cajas/400 kg y 84 cajas/504 kg

Origen: India

Zona de pesca FAO: Zone 51

En caja de 8 kg

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Nombre científico
Sepia Pharaonis, especie de sepia que podemos encontrar al oeste del océano Índico, entre la zona del mar Rojo y el golfo Pérsico. Puede llegar hasta los 42 cm de largo y los 5 kg de peso.
Origen
India.
Zona de pesca
FAO zona 51. Se encuentra en el océano Índico y su extensión comprende desde la costa este de India hasta la costa este de África, llegando hasta el meridiano 45 sur. Esta zona, a su vez, se divide en ocho sub-zonas.
Presentación
I.Q.F., caja a granel de 6 y 8 kg y bolsa de 1 kg. Las siglas I.Q.F. (Individual Quick Freezing) significan congelación rápida de manera individual y se aplica a los alimentos, en este caso al pescado congelado. Podemos encontrarlo en una caja a granel protegido por un plástico interior o en bolsas de 1 kg.
Tamaño
Los tamaños de la sepia I.Q.F. son muy variados y pueden ir desde el tamaño más grande: U1, hasta el UP60.

U1 equivale a una pieza de sepia congelada por kg.

1/2 equivale a una o dos piezas de sepia congelada por kg.

2/4 contiene de dos a cuatro piezas de sepia congelada por kg.

5/7 contiene de cinco a siete piezas de sepia congelada por kg.

8/12 contiene de ocho a doce piezas de sepia congelada por kg.

13/20 contiene de trece a veinte piezas de sepia congelada por kg.

20/40 contiene de veinte a cuarenta piezas de sepia congelada por kg.

40/60 contiene de cuarenta a sesenta piezas de sepia congelada por kg.

60 UP contiene alrededor de 60 piezas de sepia congelada por kg.

Empaquetado
En este caso, hay varios empaquetados en función de la demanda del cliente. Los empaquetados ofrecidos van desde cajas a granel de 6 y 8 kg a cajas de 6 kg que contienen bolsas de 1 kg. El empaquetado en bolsa lo encontramos a partir del tamaño 8/12.
Glaseo
El glaseo se corresponde con la cantidad de agua que contienen los productos congelados. Este glaseo varía en función de los productos y del tipo de congelación. En Torry Harris preferimos la transparencia y el glaseo siempre se ajusta a la realidad.
Caja
El tamaño de la caja puede variar en función del producto. En el caso de la sepia puede ser de 8 kg para los tamaños U1, 1/2 y 2/4 o caja de 6 kg para el resto de tamaños.
Paletizado
Trabajamos siempre con un palet Europeo, el cual tiene unas medidas de 80 x 12 x 14,4 cm. Al paletizarlo, buscamos maximizarlo para el transporte, llegando a 1,90 m de altura. En el caso de la sepia, puede variar el número de cajas en función del tamaño de éstas.