Calamar limpio congelado para hostelería
Calamares limpios congelados IQF a la plancha

Nombre científico: Loligo Duvauceli

Presentación: Bloque de 2 kg

Tamaño: U5 – 6/10 – 10/20 – 20/40

Empaquetado: 6 bloques de 2 kg

Glaseo: 20 %

Caja: 12 kg (38,5 x 28 x 19,5 cm)

Paletizado: 72 cajas/864 kg

Origen: India

Zona de pesca: FAO Zone 51

Bloques de 2 kg

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Nombre científico
Loligo Duvauceli. Especie de calamar que podemos encontrar en el océano Índico, comúnmente mide entre 15 y 30 cm.
Origen
India.
Zona de pesca
FAO Zone 51/61.

La zona FAO 51 se encuentra en el océano Indico y su extensión comprende desde la costa este de india a la costa este de África, llegando hasta el meridiano 45 sur. Esta zona a su vez se divide en ocho sub-zonas.

La zona FAO 61 se encuentra en el océano Pacífico y va desde el noreste de las costas de Rusia hasta el mar de China inclusive. Esta no está subdividida en otras sub-zonas.

Presentación
Bloque de 2 kg. El calamar limpio en bloque, a diferencia del calamar I.Q.F., se presenta en un bloque congelado compacto. En este caso de 2 kg.
Tamaño
Los tamaños del calamar limpio en bloque son U5, 6/10, 10/20 y 20/40.

U5 contiene 5 piezas de calamar limpio en bloque por kg.

6/10 contiene de 6 a 10 piezas de calamar limpio en bloque por kg.

10/20 contiene de 10 a 20 piezas de calamar limpio en bloque por kg.

20/40 contiene de 20 a 40 piezas de calamar limpio en bloque por kg.

Empaquetado
La caja del calamar limpio en bloque contiene 6 bloques de 2 kg.
Glaseo
El glaseo se corresponde con la cantidad de agua que contienen los productos congelados. Este glaseo varía en función de los productos y del tipo de congelación. En Torry Harris preferimos la transparencia y el glaseo siempre se ajusta a la realidad.
Caja
El tamaño de la caja del calamar limpio en bloque es de 12 kg.
Paletizado
Trabajamos siempre con un palet Europeo, el cual tiene unas medidas de 80 x 12 x 14,4 cm. Al paletizarlo, buscamos maximizarlo para el transporte, llegando a 1,90 m de altura. En el caso del calamar puede variar el número de cajas en función del tamaño de éstas.