Nombre científico: Loligo Duvauceli
Presentación: Bolsa de 1 kg
Tamaño: U5, 6/10, 10/20, 20/40
Empaquetado: 6 bolsas de 1 kg
Glaseo: 20 %
Caja: 6 kg (45,5 x 34 x 19,5 cm)
Paletizado: 84 cajas
Origen: India
Zona de pesca: FAO Zone 51
Bolsa de 1 kg
Nombre científico
Loligo Duvauceli. Especie de calamar que podemos encontrar en el océano Índico, comúnmente mide entre 15 y 30 cm.
Origen
India/China.
Zona de pesca
FAO Zone 51.
La zona FAO 51 se encuentra en el océano Indico y su extensión comprende desde la costa este de India a la costa este de África, llegando hasta el meridiano 45 sur. Esta zona a su vez se divide en ocho sub-zonas.
Presentación
Bolsa de 1 kg en I.Q.F. Las siglas IQF (Individual Quick Freezing) significa congelación rápida de manera individual y es aplicado a los alimentos, en este caso al pescado congelado. El calamar limpio I.Q.F. solo podemos encontrarlo en bolsas de 1 kg.
Tamaño
Los tamaños del calamar limpio I.Q.F., son U5, 6/10, 10/20 y 20/40.
U5 contiene 5 piezas de calamar limpio I.Q.F. por kg.
6/10 contiene de 6 a 10 piezas de calamar limpio I.Q.F. por kg.
10/20 contiene de 10 a 20 piezas de calamar limpio I.Q.F. por kg.
20/40 contiene de 20 a 40 piezas de calamar limpio I.Q.F. por kg.
Empaquetado
El empaquetado del calamar limpio I.Q.F. puede ser de 10 bolsas de 1 kg o de 6 bolsas de 1 kg.
Glaseo
El glaseo se corresponde con la cantidad de agua que contienen los productos congelados. Este glaseo varía en función de los productos y del tipo de congelación. En Torry Harris preferimos la transparencia y el glaseo siempre se ajusta a la realidad.
Caja
El tamaño de la caja del calamar limpio I.Q.F., puede ser de 10 kg o de 6 kg.
Paletizado
Trabajamos siempre con un palet Europeo, el cual tiene unas medidas de 80 x 12 x 14,4 cm. Al paletizarlo, buscamos maximizarlo para el transporte, llegando a 1,90 m de altura. En el caso del calamar puede variar el número de cajas en función del tamaño de éstas.