El próximo 25 de abril, hasta el 27 de dicho mes, estaremos en Seafood Expo Global Barcelona, unos de los eventos de referencia para el sector de pescado y marisco. Es el mayor evento de pescado del mundo, donde se dan cita los referentes mundiales en producción y distribución. Una feria que crece cada año…
Bacalao y Semana Santa van de la mano, ¿pero por qué éste y no otro pescado? La tradición viene de la Cuaresma de Semana Santa, en la cual no se puede comer carne durante 40 días. Cuando empezaba, coincidía con la temporada del bacalao. También, al poder conservarse en sal, lo hacía más duradero y…
Venimos de pasar unos años bastantes duros en el sector hostelero, pero después de los datos recogidos en 2022, podemos decir que hemos vuelto a la “normalidad” Ahora bien, las nuevas tecnologías han aterrizado en el sector hostelero, y han venido para quedarse. Por lo que a los restaurantes se les presenta un nuevo reto:…
Debido a la inflación, nos vamos a encontrar con nuevas preferencias a la hora de hacer la cesta de la compra. Ya sea en casa o para tu negocio de hostelería. No son solo datos de economistas, los propios clientes y, en nuestro caso, pescaderos y cocineros comentan ya los cambios. Debido al veto a…
Se acercan las fechas de comidas copiosas, donde no puede faltar de nada en la mesa. Seguro que ya no sabes que hacer para sorprender a tus comensales . ¡No te preocupes! De la mano de Esmeralda y con la gamba roja Torry Harris, te presentamos una receta original y sencilla para unos entrantes deliciosos.…
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