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Archivos de etiqueta: bacalao

Bacalao y Semana Santa

Producto, Pescados, Sobre Torry HarrisPor Torry Harrismarzo 29, 2023Deja un comentario

Bacalao y Semana Santa van de la mano, ¿pero por qué éste y no otro pescado? La tradición viene de la Cuaresma de Semana Santa, en la cual no se puede comer carne durante 40 días. Cuando empezaba, coincidía con la temporada del bacalao. También, al poder conservarse en sal, lo hacía más duradero y…

Bacalao Torry Harris con Almejas y Tomate

Bacalao con almejas y tomate

Recetas Torry Harris, Pescados, MoluscosPor Torry Harrisnoviembre 19, 2021Deja un comentario

Ingredientes: Filete de bacalao Almejas Patatas Cebollas Pimiento verde Pimentón dulce Comino Pimienta negra Vino blanco Tomate triturado natural Caldo de pescado Preparación: Comenzamos cortando las patatas a gajos, la cebolla en trozos muy pequeños y, por último, un trozo de pimiento verde a dados pequeños. En una olla con aceite, colocamos un par de…

Brandada de bacalao

Pescados, Recetas Torry HarrisPor Torry Harrisnoviembre 19, 2021Deja un comentario

Ingredientes: Filete de bacalao Patatas Ajos Escamas de sal de pimentón Perefil Pan tostado Preparación: En esta receta vamos a aprender a confitar el bacalao. Para ello, haremos una crema de bacalao que nos servirá para hacer un plato tan tradicional como un ajo arriero, una brandada, etc. Cortamos los trozos de bacalao que vayamos…

Fritura de bacalao adobado

Recetas Torry Harris, PescadosPor Torry Harrisnoviembre 19, 2021Deja un comentario

Ingredientes: Filete de bacalao (usamos la cola) Comino Pimentón dulce Jengibre Eneldo Cayena Limón o lima Harina para tempura Mayonesa Mostaza a la antigua Preparación: Para esta receta, vamos a usar la parte de la cola del bacalao. Lo cortamos en tacos más o menos iguales, con la piel, que aporta sabor y jugosidad. A…

Bacalao al horno

Recetas Torry Harris, PescadosPor Torry Harrisnoviembre 18, 2021Deja un comentario

Ingredientes: Filete de bacalao (utilizamos los lomos del bacalao) Cebolla Patata Pimiento verde italiano Tomate cherry Pimienta negra Ajo Vino blanco Almendras Preparación: Esta es una receta clásica al horno, pero en esta ocasión, la vamos a hacer al microondas. Primero haremos la base del plato, para ello cortamos la patata en rodajas finitas, las…

Bacalao con verduras y hierbas

Pescados, Recetas Torry HarrisPor Torry Harrisnoviembre 12, 2021Deja un comentario

Ingredientes: Filete de bacalao Cebolla tierna Espárragos Albahaca Romero Preparación: Sacamos, en primer lugar, los lomos de bacalao y los cortamos en tres trozos. Importante: primero secarlo bien para que el bacalao no se cueza cuando lo pongamos en la plancha. Sólo necesitamos una buena sartén, donde añadiremos un poco de aceite y una pizca…

Vídeo-consejo de Bacalao Torry Harris

Pescados, Recetas Torry HarrisPor ANAjulio 28, 2017Deja un comentario

En el vídeo-consejo de hoy te hablamos sobre el bacalao Torry Harris: te contamos algunos truquitos y cosas que no sabías y te enseñamos una sencilla receta con bacalao que seguro que triunfa como tapa en tu bar o restaurante. Estos vídeo-consejos están dirigidos a hosteleros donde, de un modo breve y sencillo, se repasan…

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