Los cuatro factores esenciales en la calidad del pescado congelado

En Torry Harris, como empresa importadora de pescado congelado, somos conscientes de que el control de la calidad en nuestro producto es fundamental para cumplir con las mayores exigencias tanto de proveedores como de consumidores finales. Para conseguir los mejores resultados, el proceso de elaboración del producto pasa por múltiples fases donde intervienen muchas variantes…

Sepia limpia IQF caja

El IQF y sus ventajas en el pescado congelado

Los procesos y técnicas de congelación influyen de manera determinante tanto en las propiedades de los pescados congelados, tanto a nivel de características y valor nutritivo como de sabor y textura del alimento. La congelación por IQF (que proviene del término en inglés Individual Quick Freezing) se caracteriza por realizarse tras un proceso de congelación…