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Espaguetis con sepia y clóchinas

Ingredientes: Sepia pequeñas en I.Q.F. Clóchinas o mejillones Espaguetis Cebolla Ajo Tomates cherry Pimienta Pimentón dulce Cayena Vino blanco Preparación: Comenzamos troceando las sepias pequeñas, de forma irregular. Por ejemplo, 4 por ración. A continuación, picamos una cebolla en juliana fina. Ponemos en una sartén tipo wok un chorro de aceite y una pizca de…

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Arroz de sepia con brócoli

Ingredientes: Sepia pequeñas en I.Q.F. Arroz bomba Tomate Brócoli Pimentón dulce Azafrán Colorante Ajo Caldo de pescado Preparación: La particularidad de esta receta, es que pondremos las sepias al final de la cocción del arroz, sin sofreírlas antes. Empezamos la receta poniendo el aceite en la paellera y añadimos el tomate rallado. A continuación, sofreímos…

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Wok de arroz y calamares picantes

Ingredientes: Calamares sucios en bloque Arroz vaporizado Pimiento amarillo Cebolla tierna Guisantes Perejil Jengibre Salsa de soja Vinagre de arroz Sweet chili sauce Preparación: En este caso, utilizaremos nuestros calamares sucios en bloque Torry Harris, ya que aportarán un extra de sabor. Los cortamos en trozos irregulares y los salteamos en el wok. En seguida,…

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Fideuá de calamares encebollados

Ingredientes: Calamares limpios I.Q.F. Cebolla Ajo Tomate Pimentón Azafrán Caldo de pescado Preparación: Comenzamos cortando la cebolla tierna en juliana y un par de ajos en láminas finitas. A continuación, caramelizamos la cebolla en la paella. Para ello, la pochamos poco a poco y añadimos el ajo, dorándolo con cuidado para que no se nos…

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Espaguetis con calamares y Romesco

Ingredientes: Calamares limpios I.Q.F. Espaguetis Nueces Avellanas Ajos Tomates secos Pimientos de piquillo Vino blanco Preparación: En este caso, usaremos los clamares limpios congelados individualmente, pero esta vez, descongelados previamente. Los secaremos bien antes de cortarlos en dos o tres trozos, incluso de forma irregular. En una sartén, añadiendo una cucharadita de aceite, doraremos bien…

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Bacalao al horno

Ingredientes: Filete de bacalao (utilizamos los lomos del bacalao) Cebolla Patata Pimiento verde italiano Tomate cherry Pimienta negra Ajo Vino blanco Almendras Preparación: Esta es una receta clásica al horno, pero en esta ocasión, la vamos a hacer al microondas. Primero haremos la base del plato, para ello cortamos la patata en rodajas finitas, las…

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Bacalao con verduras y hierbas

Ingredientes: Filete de bacalao Cebolla tierna Espárragos Albahaca Romero Preparación: Sacamos, en primer lugar, los lomos de bacalao y los cortamos en tres trozos. Importante: primero secarlo bien para que el bacalao no se cueza cuando lo pongamos en la plancha. Sólo necesitamos una buena sartén, donde añadiremos un poco de aceite y una pizca…

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