Ingredientes: Sepia grande U1 Cuscús Tinta de calamar Ajo Jengibre Limón Preparación: Para comenzar, prepararemos el cuscús. Las proporciones dependerán de la cantidad que queramos hacer. Ponemos el agua a hervir con un poco de sal, y cuando empiece a hervir, añadimos la tinta del calamar. La disolvemos bien y cuando vuelva a hervir, añadimos…
Ingredientes: Filete de bacalao Almejas Patatas Cebollas Pimiento verde Pimentón dulce Comino Pimienta negra Vino blanco Tomate triturado natural Caldo de pescado Preparación: Comenzamos cortando las patatas a gajos, la cebolla en trozos muy pequeños y, por último, un trozo de pimiento verde a dados pequeños. En una olla con aceite, colocamos un par de…
Ingredientes: Filete de bacalao Patatas Ajos Escamas de sal de pimentón Perefil Pan tostado Preparación: En esta receta vamos a aprender a confitar el bacalao. Para ello, haremos una crema de bacalao que nos servirá para hacer un plato tan tradicional como un ajo arriero, una brandada, etc. Cortamos los trozos de bacalao que vayamos…
Ingredientes: Filete de bacalao (usamos la cola) Comino Pimentón dulce Jengibre Eneldo Cayena Limón o lima Harina para tempura Mayonesa Mostaza a la antigua Preparación: Para esta receta, vamos a usar la parte de la cola del bacalao. Lo cortamos en tacos más o menos iguales, con la piel, que aporta sabor y jugosidad. A…
Puede que una de las recetas más vistosas que encuentres en nuestro recetario. Si la pones en práctica, sin duda mantendrás tu restaurante actualizando y a la moda en lo que a comida internacional se refiere. Una receta que hará que tus clientes coman sano de una manera divertida y relajada. Cous cous con Preparado…
No puede haber forma más saludable de cocinar un alimento que al vapor y además, en contra de toda habladuría, sin perder ni una pizca de sabor. Te presentamos esta receta tan healthy: Ensalada de sepia Torry Harris al vapor con aguacate. Todo un éxito para tu la temporada de verano en tu bar o…
No puede haber forma más saludable de cocinar un alimento que al vapor y además, en contra de toda habladuría, sin perder ni una pizca de sabor. Te presentamos esta receta tan healthy: Ensalada de sepia Torry Harris al vapor con aguacate. Todo un éxito para tu la temporada de verano en tu bar o…
En esta receta, Marcos de Masterchef 7 te presenta una clásica receta de la cocina internacional: el ceviche de atún, corvina,… etc. En este caso Ceviche de Atún Torry Harris. Una versión del ceviche bien sencill y con ingredientes sencillos y muy saludables. Este plato sólo puede suponer un éexito. Para esta receta puedes utilizar…
Te presentamos otra de las recetas estrella de Marcos de Masterchef 7, pero además, si la pones en práctica, también se convertirá en la receta estrella de tu restaurante. Una forma muy buena de tratar el filete de gallineta Torry Harris, potenciar su sabor y además crear un plato completamente armónico. La gallineta es un…
En esta receta hacemos un mix de recetas clásicas: la sepia plancha Torry Harris, con todo el sabor de la sepia y unas patatas con salsa picón. Estos vídeo-consejos están dirigidos a hosteleros donde, de un modo breve y sencillo, se repasan las los platos clásicos aportando nuevos toques de sabor, emplatados más sugerentes y…
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