Descongelar pescado de forma incorrecta puede afectar su textura, aroma, sabor ¡y hasta sus propiedades nutricionales! Aquí te contamos cómo hacerlo como un chef profesional
En nevera, despacio y seguro
- Coloca el pescado en un recipiente tapado dentro del refrigerador.
- Déjalo descongelar lentamente durante 8 a 12 horas según el tamaño.
- Este método mantiene la textura firme, los jugos naturales y todos los nutrientes esenciales.
Nunca uses microondas ni agua caliente
- El calor directo cocina el pescado de manera desigual, arruinando textura, sabor y perdiendo nutrientes valiosos.
Sécalo antes de cocinar
- Una vez descongelado, sécalo suavemente con papel absorbente.
- Esto permite que los condimentos se adhieran mejor y se logre un dorado perfecto al cocinar.
Descongelar lentamente en la nevera es el secreto para un pescado que sepa como recién pescado y mantenga todas sus propiedades nutricionales.
Aplica estos pasos para que cada plato de pescado conserve frescura, sabor, textura y nutrientes, haciendo de cada bocado una experiencia única.
Torry Harris, la marca para la hostelería.
